Arşiv | Beslenme

Yeme içme kategorisinde sağlıklı beslenme için tüketilmesi gereken gıdalar, yemek kursları, dünya mutfaklarından ve Türk mutfağından yemek tarifleri, alkollü ve alkolsüz içecek tarifleri, mutfak malzemeleri ve yemekle ilgili diğer ürünler ile restoranlar hakkında yazılar bulabilirsiniz.

koruk-suyu

Koruk Suyu Yapımı ve Faydaları

İsterseniz salataları, zeytinyağlıları tatlandırın; isterseniz sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatın. Koruk suyunun lezzetinden her türlü faydalanın. İşte size koruk suyu yapımı ve insan sağlığına eşsiz faydaları… Henüz olgunlaşmamış üzümlere koruk denmektedir. Koruklar, ekşi ve oldukça mayhoş bir tada sahiptir. Çeşitli kullanımlarının yanı sıra koruk, en çok suyu çıkartılarak tüketilir. Koruk suyu ekşi bir lezzete sahip […]

Devamını Oku 0

Çiriş Otu Nasıl Tüketilir, Faydaları Nelerdir?

Çiriş Otu Nedir, Nasıl Bir Ottur? Çiriş / çiriş otu ya da İngilizcesi’yle Asphodelus, Asphodelaceae ailesine mensup yabani bir bitkidir. Mart ve Nisan ayları, çiriş otunun yeşil yapraklarını topraktan çıkardığı ve çiçek açtığı aylardır. Bu süre Temmuz’a dek devam eder. Bu aylarda, çiriş otu toplanır ve sebze olarak çarşı ve pazarda satılır. Çiriş otunun yaprakları […]

Devamını Oku 0
beyaz-sirke-nedir

Beyaz Sirke Nedir, Ne İşe Yarar?

Beyaz sirke, tahıllı alkolün fermantasyonuyla yapılmaktadır. Beyaz sirkenin üretiminde iki malzeme kullanılabilir; şeker pancarı ya da mısır şekeri. Kullanılacak bitkinin içindeki şeker ilk aşamada fermante edilir. Ayrıca, beyaz sirke yapımının aslında birçok yöntemi var ama tüm dünyada en sık kullanılanı, tahıllardan yapılan halidir.

Devamını Oku 0
kanola-yagi

Kanola Yağı Nedir, Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Kanola yağı, soya fasulyesi yağına benzer şekilde, gıda alanı dışında da kullanılan bir yağdır. Mum, ruj, sanayi yağları, sabun, sentetik lastik, gazete mürekkebi, böcek öldürücü, kayganlaştırıcı, vernik, ve bioyakıt gibi ürünlerin yapımında kullanılır.

Devamını Oku 0
antioksidan-nedir

Antioksidan Nedir, Hangi Besinlerde Bulunur?

Oksidan ve antioksidan nedir, nasıl çalışır? Oksidanlar, serbest radikallerdir. Bu serbest radikaller bazı durumlarda artış gösterir. Bu durumlar şunlardır: sıkı bir spor sırasında, mikrobik enfeksiyonlar olduğunda, kronik inflammatuar hastalıklarda, alerjik durumlarda, yüksek oksijen basıncı yalandığında, hava kirliliğinde, sigara dumanında, böcek ilaçlarında, radyasyona maruz kalındığında, çeşitli ilaçlara ve toksik maddelere maruz kalındığında kanlanmanın bozulup düzelme yaşadığı […]

Devamını Oku 0
kori-nedir

Köri Nedir, Nerelerde Kullanılır?

Hint mutfağından tüm dünyaya yayılan ve severek tüketilen köri baharatının ülkemizde kullanımı giderek artıyor. Özellikle et yemeklerine müthiş lezzet veren bu sihirli baharat, kendi tarihine bakıldığında geç bile keşfedilmiş diyebiliriz. Köri baharatının tarihteki yolculuğunu merak edenler, faydalarını ve kullanım alanlarını öğrenmek isteyenler için bu yazımızı hazırladık. Körinin Geçmişine Kısa bir Yolculuk Köri baharatı, Hindistan mutfağı […]

Devamını Oku 0
karbonat-nedir

Karbonat Nedir, Ne İşe Yarar?

Hamur işlerinde sıklıkla kullandığımız karbonatın aslında hayatımızın büyük bölümünde kurtarıcı olabileceğini biliyor muydunuz? Çevre dostu olması, kolay bulunması, düşük maliyeti ve saymakla bitmeyen faydaları ile karbonatı, gelin daha yakından tanıyalım. Karbonatın Kimyasal Yapısı Karbonat; bir diğer ifadeyle sodyum bikarbonat, asidin bazlarla bileşmesinden oluşan ortak tuzların adıdır. Ayrıca karbonat ismi karbonik asitin esteri anlamına da gelmektedir. […]

Devamını Oku 0
kisnis

Kişniş Nasıl Kullanılır, Faydaları Nelerdir?

Doğanın bizlere sunduğu mucize bitki kişniş, hemen hemen dünyanın bütün mutfaklarında baş tacıdır. Aşotu olarak da bilinen kişniş, maydonozgiller familyasındadır. Fiziksel olarak maydonozun yapraklarını andıran bu bitkinin anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Genelde 20-60 santimetre yüksekliğinde, tüysüz bir bitki olan kişniş, yabani bitki olarak Güney Asya ve Afrika’da yetiştiği gibi Orta Doğu, Latin Amerika, Çin dahil bir […]

Devamını Oku 0
rambutan

Rambutan Nedir, Faydaları Nelerdir?

Dünyanın en ilginç doğa ürünleri arasında geçen, ‘meyvelerin kralı’ olarak kendinden söz ettiren rambutan; tropikal, ekşimsi ve Güneydoğu Asya kökenli bir meyvedir. Sapindaceae familyasından olan, elma büyüklüğündeki meyvenin ağacı da aynı isimdedir. Rambutanın latince ismi Cryptography olmakla beraber, sözlük anlamı da “çok saçlı, sık saçlı” anlamına gelmektedir. Gerçekten de rambutan meyvesinin dış kabuğu kırmızı ile […]

Devamını Oku 0
anne-sutunu-artiran-besinler

Anne Sütünü Artıran Besinler

‘Sütüm yetiyor mu’ endişesi Emzirme döneminde annelerin aklında hep aynı soru vardır: “Sütüm bebeğime yetiyor mu?” Bu kaygının yaşanması elbette normaldir. Vücudun ne miktarda süt ürettiğini anlamak, bebeğin gerçekten doyup doymadığını kontrol etmek zordur. Herhangi bir olumsuzlukta, bebeğin ağlaması ya da huzursuz olması durumunda endişeler aynı yöne kayar: “Acaba doymuyor mu, yoksa sütüm az mı?” […]

Devamını Oku 0
cuha-cicegi-yagi

Çuha Çiçeği Yağının Faydaları ve Kullanımı

Faydaları saymakla bitmeyen Çuha Çiçeği, dünyada Kuzey Amerika ve Avrupa ülkelerinde, Türkiye’de ise Doğu Anadolu bölgesinde yetişen, boyu 25 cm’e kadar uzanabilen bir bitkidir. Çok eski yıllardan beri hem kökü, hem de bitkisi tedavi yöntemlerinde kullanılmıştır. Ancak son yıllarda, bu bitkinin tohumlarının preslenmesiyle elde edilen çuha çiçeği yağının da faydaları keşfedilmiş ve yaygın olarak kullanılmaya […]

Devamını Oku 0
bitter-cikolatanin-faydalari

Bitter Çikolatanın Faydaları

Size iyi bir haberimiz var, artık çikolatayla sağlıklı bir ilişki kurabilir ve tadına pişmanlık duymadan varabilirsiniz. Çünkü doktorlar ve beslenme uzmanlarının yaptığı sayısız araştırma gösteriyor ki, bitter çikolata aslında gerçekten faydalı bir gıda; tabii abartmadan yenmesi koşuluyla.

Devamını Oku 0
yer-elmasi

Yer Elması Nedir, Faydaları Nelerdir?

Papatyagiller ailesinden bir bitki olan yer elmasının kanser, kalp ve kemik hastalıklarının oluşma aşamasını yavaşlattığı ve oluşma aşamasından önce kullanıldığında da oluşma riskini azalttığı görülmüştür. Çok köklü bir sebze olan yer elması bazı ülkelerde Tupinamba olarak da bilinmektedir. Tupinamba Hindistan halkına verilen bir isimdir. Aslında Kuzey Amerika kökenli bir bitki olmasına rağmen, neden bazı dillerde […]

Devamını Oku 0
patates-suyu

Patates Suyunun Faydaları

Patatesin sadece pişirilip yenmesinin, ya da kızartmasının yapılmasının yanı sıra patatesin besin değerlerinden daha etkili şekilde yararlanabilmek için suyunun içilmesi de son yıllarda karşılaştığımız alternatiflerden bir tanesidir. Bir çok araştırmalar patatesin suyunun sıkılarak içilmesi sonucu yararlı etkilerinin daha fazla görüleceğini kanıtlamıştır. Peki nedir patates suyunun faydaları?

Devamını Oku 0
nane-limon

Nane Limon Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?

İçinde nane, limon ve su bulunan bir bitki çayıdır. Hem nane, hem de limon tek tek saymakla bitmeyen faydalara sahip olan iki önemli bitkidir; bir araya geldiklerinde gösterdikleri kombine etki ise onları daha da çok tercih edilir kılar. Çoğunlukla sıcak hali tercih edilse de soğuk olarak da tüketilebilir. Nane limon yaparken hem kuru nane hem […]

Devamını Oku 0
kabak-cekirdegi-yagi

Kabak Çekirdeği Yağının Faydaları ve Kullanımı

Kabak çekirdeği kullanım şekline göre sunduğu faydalar yönünden farklılık gösterebilir. Ancak işlenmemiş kabuklu haliyle tüketildiğinde dahi sağlığımız açısından önemli görevler üstlenmektedir. Tercihe göre kabuklu ya da kabuksuz olarak tüketilebilen kabak çekirdeklerinin çekirdekleri kadar bu çekirdeklerden yapılan yağlar da sağlığımıza faydalı besinlerdir.

Devamını Oku 0
pelin-otu-nedir-faydalari-nelerdir

Pelin Otu Nedir, Faydaları Nelerdir?

Papatyagiller familyasına ait pelin otunun alkollü içkilerde ve geleneksel tedavi alanlarında pek çok kullanım çeşidi bulunmaktadır. Sindirim sisteminden cilt bakımına kadar apayrı faydaları bulunan bu bitkiyi nasıl kullanmanız gerektiğini ve olası zararlarını yazımızda bulabilirsiniz.

Devamını Oku 0
tofu-nedir

Tofu Nedir, Nasıl Yapılır?

Özellikle son yıllarda sıkça adını duymaya başladığımız ve Türkiye’de de bazı marketlerde bulunabilen tofu soya fasulyesinden elde edilmektedir. Bununla birlikte tofu yeni bir besin maddesi değildir ve birçok Uzakdoğu ülkesinin mutfağında uzun yıllardır kullanılmaktadır.

Devamını Oku 0
yogurt-suyunun-faydalari

Yoğurt Suyunun Faydaları

Birçoğumuzun çöpe döktüğü yoğurt suyunun aslında sayısız faydası vardır. Ülkemizde eksikliğine en fazla rastlanan vitaminlerden birisi olan B2 Vitamini bakımından oldukça zengin olan yoğurt suyu sağlık açısından çok faydalıdır. Bu yazımızda, B2 Vitamini dışında mineral, protein, aminoasit ve diğer vitaminler bakımından da zengin olan yoğurt suyunun faydalarına değineceğiz.

Devamını Oku 1
seftalinin-faydalari

Şeftalinin Faydaları

Yaz aylarının leziz ve sulu meyvesi olan şeftalinin sağlığa birçok faydası vardır. Bu yazımızda vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve diğer birçok içerik bakımından zengin olan şeftalinin faydalarını ve besin değerlerini sizlerle paylaşacağız.

Devamını Oku 0