Kilo Vermeye Yardımcı Baharatlar

Kilo vermeye yardımcı baharatlar denilince aklınıza yendiğinde “mucizevi” bir şekilde kilo vermenizi sağlayan bitkiler gelmesin. Ancak bazı baharatlar, metabolizmayı hızlandırarak gün içinde yaktığınız kalori miktarı bir miktar arttırır ve kilo vermenize yardımcı olabilir. Bazı baharatlar ise idrar söktürücü etki yaratarak fazla suyun (ödemin) vücuttan atılmasını kolaylaştırır ve tartıya çıktığınızda diyet motivasyonunuzu korumak için gereken desteği sağlayabilir.

Kilo Verdiren Baharatlar

Zayıflatan baharatlar, son yıllarda tüm dünyada profesyonel diyetlerin vazgeçilmezleri arasına girdi. Yemekleri daha lezzetli ve eğlenceli hale getirerek diyet yapma süresini uzattıkları gibi, bu baharatlar aynı zamanda sağlınıza da katkıda bulunuyor. İşte kilo vermeye yardımcı olan baharatlar:

Zerdeçal

Son yıllarda adını daha sık duymaya başladığımız zerdeçalın kilo vermeye yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlandı. ABD’deki Tufts Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, zerdaçalın vücut ısısını artırarak metabolizmayı hızlandırdığını, böylece kilo almayı engellediğini ve yağ dokularının oluşmasını zorlaştırdığını ortaya koydu.

Güney Asya mutfağının ve geleneksel tıbbının binlerce yıldır vazgeçilmez bir parçası olan bu parlak sarı baharat, aynı zamanda Alzheimer hastalığıyla mücadelede ve hormon dengesini sağlamada etkili.

Zerdeçalı her türlü sıcak diyet yemeklerinde ve çorbada kullanabilirsiniz. Ayrıca, zerdeçalın karabiberle birlikte tüketildiğinde vücutta daha kolay emildiği biliniyor.

Tarçın

Genellikle kış çaylarında ve elmalı tatlılarda karşımıza çıkan tarçın, kan şekerini dengelemede çok etkili bir baharat. Tarçın, insülin hassasiyetine iyi geldiği bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış olan polifenol adlı maddeyi içeriyor. Polifenol sayesinde şeker yeme ihtiyacını bastırdığı, kan şekerindeki ani oynamaları düzenlediği ve tokluk hissini uzattığı biliniyor.

Tarçını sabah kahvaltısında çayda veya yoğurt ile tüketebilir, etlerinizi marine ederken bile kullanabilirsiniz.

Kırmızı Pulbiber

Türkiye’de de sıklıkla tüketilen kırmızı pul biber de zerdeçal gibi vücut ısısını artıran ve böylece metabolizmayı hızlandıran bir baharat. Araştırmalara göre, pul biber tüketmek her bir öğünde fazladan 100 kalori yakmanızı sağlayabilir. Diğer yandan, pul bibere güçlü etkisini veren kapsaisin isimli madde iştahı bastırıyor ve tokluk hissini artırıyor. Kanada’da yapılan bir araştırmaya göre, yemekten önce pul biberli iştah açıcılar yiyen kişiler, sonraki öğünlerinde normale kıyasla 200 kalori daha az tüketerek doydu. Kapsaisin maddesinin, karın bölgesinde yağlanmayı engellediği de kanıtlandı.

Kırmızı pul biberi sadece pişmiş yemeklerde değil, salata soslarında da kullanabilirsiniz.

Kimyon

Bir araştırmaya göre, yemeklerinizde her gün sadece bir çay kaşığı kimyon kullanmak, günde üç kat daha fazla yağ yakmanızı sağlayabilir. Kimyonun, kanda bulunan zararlı trigliserit yağ asitlerini de yüzde 23 oranında azalttığı biliniyor.

Kimyonu sadece köfte veya belirli çorbalarda değil, her tür tuzlu yemekte kullanabilirsiniz.

Zencefil

Tarçın gibi zencefil de kilo vermenize yardımcı olur ve kan şekerinizi kontrol altında tutar. Aynı zamanda, yağ yakma oranını ve iyi kolesterolü artırır. Zencefilin şişkinliği alarak karnı düzleştirdiği de bilinir. İçindeki gingerol maddesinin etkisi, kilo verme ilaçlarıyla kıyaslanacak kadar güçlüdür.

Zencefili çayınıza veya meyvelerin üzerine rendeleyebileceğiniz gibi, Güney Asya mutfağından esinlenerek balıkla birlikte de tüketebilirsiniz.

Sarımsak

Ah bir de kokusu olmasa… İsmini duyduğunuzda aklınıza önce kokusu gelse de, sarmısak kilo vermeden kolesterolle savaşa, gripten Alzheimer’a birçok hastalığın tedavisine uzanan çok sayıda faydaya sahip. Sarmısağın diyabet semptomlarını ve damar tıkanıklığını azalttığı da bilimsel olarak kanıtlandı.

Karabiber Tohumu

Karabiberin içindeki piperine isimli madde özellikle bel çevresinde yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engelliyor. Böylece kilo vermeyi sağladığı gibi kilo almayı da önlüyor. Doğu tıbbında yüzyıllar boyu şişkinlik ve mide rahatsızlıklarını iyileştirmek için kullanılan karabiber aynı zamanda kolesterol seviyelerini de düzenliyor.

Karabiberi hemen her yemekle birlikte tüketebilirsiniz.

Kakule

Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kakule, vücut ısısını artıran baharatlardan biri. Bu özelliği ile metabolizmayı ve kilo vermeyi hızlandırıyor. Kakule aynı zamanda mide spazmlarını geçirmekte de kullanılıyor. Hazımsızlık sırasında ortaya çıkan ‘ama’ isimli toksinin sindirilmesine yardımcı olduğu da kanıtlanmış durumda.

Hint mutfağında muskat, tarçın ve zencefil ile birlikte kullanılan bu limoni tatlı baharatı fırın yemeklerinizde veya kahve ile birlikte tüketebilirsiniz.

Hardal Tohumu

Hardal tohumu da metabolizmayı hızlandırdığı kanıtlanmış baharatlardan. Oxford Polytechnic Enstitüsü’nde yapılan bir araştırmaya göre, sadece bir çay kaşığı hardal (5 kalori) yemek, sonraki birkaç saat içinde metabolizmayı yüzde 25 oranında hızlandırabiliyor.

Hardalınızı marketten alıyorsanız düşük kalorili bir ürün kullandığınızdan emin olun ve doyasıya tüketin.

Ginseng

Çin tıbbında yüzyıllardır kullanılan bir kök bitki olan ginseng, stresle savaştığı gibi diyabete karşı da kullanılıyor. Kan şekerini düzenliyor, kolesterolü düşürüyor. Bunların hepsinin kilo almaya yol açtığı düşünüldüğünde, ginseng kilo kontrolü için tavsiye edilen bir bitki haline geliyor. Ginseng bitkisinin metabolizmayı hızlandırdığı ve gün boyu enerji seviyesini yüksek tuttuğu da kanıtlandı.

Dolayısıyla, ginseng çayı içmek, kilo almanın önde gelen sebeplerini ortadan kaldırmaya yarayacaktır. Ginsengi aynı zamanda çorbaların içinde de kullanabilirsiniz.

Biberiye

Genelde bitki çaylarında ve et tariflerinde karşımıza çıkan biberiye, yağ moleküllerinin yakılmasını sağlayan lipaz isimli bir enzimi içerir. Biberiye aynı zamanda yağların emilmesini azaltan ve tokluk hissini uzatan lifler de barındırır.

Kekik

İçerdiği karvakrol isimli maddeyle, kekik ve kekik yağı kilo vermekte son derece etkilidir. Kekik bu madde sayesinde yağ eritir, sindirime yardımcı olur ve şişkinliği azaltır. Aynı zamanda, aşırı yemeye ve kilo almaya sebep olan depresyon ve stresle de mücadele için etkili bir bitkisel yöntemdir.

Karahindiba

Yemeklere lezzet katan ve Osmanlı mutfağında da sıklıkla kullanılan karahindiba, kilo vermek isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir bitkidir. Karahindiba genelde idrar söktürücü olarak anılır; bu sayede vücudun depoladığı fazla suyu atmasını hızlandırarak tartı başında sizi mutlu eder. Aynı zamanda kan şekerini düzene sokar, vücuttan toksinlerin atılmasını sağlar, iştahı bastırır ve şişkinliği azaltır.

Isırgan Otu

Isırgan otu genellikle acı ve kaşıntı ile anılsa da, doğru kullanıldığında faydaları saymakla bitmez. En önemli özelliği, güçlü bir antioksidan olmasıdır. Bol miktarda demir içerdiği için vücudu kansızlıktan korur, kan dolaşımını düzenler ve kan şekerini düşürür. Aynı zamanda sindirimi de hızlandırır. Isırgan otu tüm bu özellikleriyle daha fazla kalori yakıp kilo vermeye yardımcı olur.

Karanfil

Güçlü bir antioksidan olan karanfil, aynı zamanda kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düzenler, yağ yakmaya yardımcı olur. Diyabet, obezite ve obezite bağlantılı hastalıkların tedavisinde karanfile sıklıkla başvurulur.

Karanfili tarçın, karabiber ve kimyon ile birlikte tüketmek, kolesterol ve yağ ile mücadelede etkilidir.

Doktora Danışmayı Unutmayın!

• Kilo vermeye yardımcı olan bu baharatları diyetinizde kullanırken, şunu asla unutmamakta fayda var: Her şeyin azı karar, çoğu zarardır. Bu baharatları hem fazla tüketmemeniz, hem de doğru bileşimleri yapmanız tavsiye edilir.

• Eğer hamileyseniz, tansiyon, kalp veya diyabet hastalığınız varsa, bu doğal yöntemleri kullanmadan önce doktorunuza mutlaka danışmalısınız. Bu baharatları kullanmanız sonucunda baş dönmesi gibi semptomlarla karşılaşırsanız da aynı şekilde doktorunuza başvurmanız gerekir.

• Zayıflatan baharatları tüketirken, bol miktarda su içmeyi de unutmamalısınız.