Oksalik Asitli Gıdalar

Oksalik Asitli Gıdalar

Doğal olarak pek çok bitki, hayvan ve insan vücudunda bulunan renksiz bir kimyasal bileşen olan oksalik asit doğal yollardan düşük miktarlarda alındığında peristaltik adı verilen bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur. Ancak oksalik asit işlendiğinde veya pişirildiğinde organik özelliğini yitirdiğinden vücudumuzda bazı sorunlara yol açabilmektedir. Bu rahatsızlıkların başında gut, romatoid artrit ve böbrek hastalıkları gelmektedir.

Oksalik asit aynı zamanda kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin emilimini de yavaşlattığı için bazı özel sağlık durumu olanlarda bir diyet programı oluşturmayı gerektirebilir.

Yüksek Oksalik Asit İçeren Gıdalar

Vücutta oksalik asit yoğunlu arttığında vücut dokusuna zarar verebilecek kristaller yoğunlaşmakta ve böbrek taşı gibi oluşumların meydana gelmesine sebep olmaktadır.

Oksalik asit kalsiyumla birleştiği zaman alınan gıdaların besin değerini üzerinde olumsuz etki yaratmaktadır. Aşağıda yüksek oksalik asit içeren gıdalar listesini bulabilirsiniz.

Sebzeler

Bazı sebzeler oksalik asit açısından oldukça zengindir ve börek taşı sorunu hastalar tarafından tüketilmesi sakıncalı olabilir. Amerikan Tarım Bakanlığı’nın yaptığı araştırmaya göre her 100 gramında 1,7 gram oksalik asit bulunan maydanoz en yüksek oksalik asit içeren sebzeler sıralamasında bir numaradadır. Diğer sebzeler ise şöyledir.

  • Pancar
  • Tatlı patates
  • Kereviz
  • Karahindiba
  • Patlıcan
  • Brokoli
  • Havuç
  • Yeşil Biber
  • Patates
  • Kabak
  • Ispanak
  • Şalgam
  • Su teresi
  • Bamya
  • Karalahana
  • Pırasa
  • Semizotu
  • Turp

Meyveler

  • Kivi
  • Limon kabuğu
  • İncir
  • Yaban mersini
  • Ahududu
  • Erik
  • Mandalina

Yemişler

  • Fıstık
  • Badem
  • Susam
  • Haşhaş tohumları
  • Ayçiçeği tohumları
  • Kaju

Baklagiller ve Tahıllar

  • Siyah kuru fasulye
  • Nohut
  • Lima Fasulyesi
  • Brüksel lahanası
  • Yulaf ezmesi
  • Karabuğday

Yukarıda bulunan gıdalar haricinde pek çok baharat ve çeşnide oksalik asit yönünden zengindir. Çay yapraklarında yüksek yoğunluklu oksalik asit bulunduğu bilinmektedir. Ancak evde çay yaparken kullanılan yaprak sayısı az olduğu için makul seviyelerde çay tüketiminin bir zararı yoktur. Tarçın, zencefil, marul, soya ürünleri, çikolata, kakao ve bira yüksek oranda oksalik asit içermektedir.

Tüm bu gıdalar ve içecekler oksalik asit içermekle birlikte oksalik asit organik olarak az miktarda tüketildiğinde zararsızdır. Ancak her şeyin fazlasının zararlı olduğu gibi aşırı miktarda oksalik asitli gıda tüketimi de zaman içinde vücutta bazı sorunların oluşmasına yol açabilir.

,

Bu yazıyla ilgili henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın