Şarapla peynirin birbiriyle bu kadar uyumlu olmasının başlıca nedeni; ikisinin de fermantasyon işleminden geçmesi, dinlendirilmesi ve tam lezzet için bekletilmesidir. Birbiriyle benzer işlemlerden geçen şarap ve peynir, uygun ikili yakalandığında biri diğerinin lezzetini arttırır ve şarabı daha keyifli bir hale getirir. Tabii, hangi şarapla hangi peynirin tüketilmesi gerektiği konusunda uzmanların bazı önerileri var, ancak bence öncelikle kendi damak tadınıza göre bir ikili bulana kadar denemeler yapmanız, tam size göre bir şarap-peynir ikili bulmak için en ideali.
Kırmızı Şarap Peynirleri
Kırmızı şarap çoğu zaman eski kaşar gibi keskin tadı olan peynirlerle uyum içinde içilebilir. Şarabınızın tadına göre aşağıdaki şarap-peynir önerilerini deneyebilirsiniz.
- Cabernet Franc: Keskin çedar peyniri, eski kaşar
- Chianti: Parmesan peyniri
- Cabernet Sauvignon: Eski kaşar gibi güçlü tadı olan peynirler
- Zinfandel: Küflü peynir
- Sangiovese: Krem peynir
- Pinot Noir: Beyaz peynir
- Şiraz: Keskin çedar veya eski kaşar
Beyaz Şarap Peynirleri
Beyaz şaraplar genellikle yumuşak ve krem peynirlerle tüketilebilir.
- Sauvignon Blanc: Keçi peyniri ya da brie peyniri
- Riesling: Gouda peyniri
- Loire Valley: Keçi peyniri
- Sauternes: Rokfor peyniri
- Chardonnay: Kaşar peyniri
- Pinot Blanc: Brie peyniri
- Pinot Gris: Çedar peyniri
Bu şarap-peynir önerileri çoğunluğun beğenisi kazanmış ikililer olmasına karşın hani şarapla hangi peynirin daha iyi gittiği konusunda kendi damak tadınıza farklı denemeler yapıp karar verebilirsiniz. Bir kural olmasa da, aldığınız şarap için uygun peynir ararken kırmızı şarap için tuzlu ve tadı daha keskin peynirleri, beyaz şarap içinse tadı çok keskin olmayan yumuşak peynirleri deneyebilirsiniz.
Bu yazıyla ilgili henüz yorum yapılmamış.