Soya Sütünün Faydaları

Soya sütü genellikle laktoz intoleransı nedeniyle inek sütü içemeyenler için en iyi alternatif. Böyle bir sorunu olmayanlar ise soya sütünü sağlıya faydaları nedeniyle tüketiyor. Soya sütünün sağlığa yararları hakkında yapılan araştırmalar birbirinden farklı sonuçlar ortaya koysa da soyanın pek çok sağlıklı bileşikler içerdiği bu çalışmaların ortak noktası.

Protein yönünden zengin olan soya sütü ayrıca inek sütünden daha fazla lif içeriyor. Soya sütü (basit olarak) soya fasulyesinin bir gün suda bekletildikten sonra püre haline getirilip süzüldükten sonra çıkan suyun 10 dakika kaynatılmasıyla yapılıyor. Tabii soya sütünü hazır olarak büyük marketlerde bulmanız mümkün.

Soya sütünün faydalarına geri dönersek proteini yüksek lifli bir içecek olmasının yanı sıra içinde yer alan izoflavon. İzoflavon meme kanseri başta olmak üzere bazı kanser türlerine karşı korunma sağlıyor. Berkeley Üniversitesi’nin 2001 yılında yayınladığı soyanın içindeki izoflavon’nun yararları adlı “Wellness Letter” sağlık mektubunda soyanın menopoz semptomlarını azalttığı, kalp hastalıkları riskini düşürdüğü belirtilmiş. Aynı yazıda soyanın hap şeklinde tüketilmesinin içeriğinin tam olarak bilinmediği için riskli olduğu bunun yerine doğal soya ürünlerinin tüketilmesi gerektiğinin altı çizilmiş.

Bazılarının düşündüğü gibi soya sütü yağsız değil, inek sütünden %2 daha fazla yağlı ancak bu yağ kötü kolesterol içermiyor.

Soya sütünün en olumsuz yanı ise kalsiyum yönünden zayıf olması. Aynı miktarda inek sütünün içerdiği kalsiyumun sadece 4′te 1′ini içeriyor. Bu nedenle soya sütü üretimi yapan markalar genellikle ürünlerinin içine ekstra kalsiyum eklemekte. Ancak sonradan eklenen kalsiyumun doğal olanı kadar yarar sağlamadığı yapılan araştırmalarla belirlenmiş.

Soya sütü kullanıyorsanız kalsiyum ihtiyacını tamamlamak için badem, lahana, karalahana gibi yeşil yapraklı sebzeleri ve diğer fasulye türlerini beslenme programınıza ekleyebilirsiniz. Tabii laktoz intoleransınız yoksa yoğurt, peynir gibi inek sütü ürünlerinden de yeterli oranda kalsiyum alabilirsiniz.

Beslenme uzmanlarının soya sütü veya diğer soya ürünlerini tüketmenin sağlık açısından faydalı olduğu yönündeki açıklamaları ise genellikle hayvansal gıdalardan alınan proteinin kötü kolesterol ile birlikte gelmesi nedeniyle protein kaynağı olarak kolesterolü yükseltmeyen soyayı kullanmak yönünde.

İlk Yorumu Yapan Siz Olun.

Bir Cevap Yazın