Hint mutfağından tüm dünyaya yayılan ve severek tüketilen köri baharatının ülkemizde kullanımı giderek artıyor. Özellikle et yemeklerine müthiş lezzet veren bu sihirli baharat, kendi tarihine bakıldığında geç bile keşfedilmiş diyebiliriz. Köri baharatının tarihteki yolculuğunu merak edenler, faydalarını ve kullanım alanlarını öğrenmek isteyenler için bu yazımızı hazırladık. Körinin Geçmişine Kısa bir Yolculuk Köri baharatı, Hindistan mutfağı […]
Kilo vermeye yardımcı baharatlar denilince aklınıza yendiğinde “mucizevi” bir şekilde kilo vermenizi sağlayan bitkiler gelmesin. Ancak bazı baharatlar, metabolizmayı hızlandırarak gün içinde yaktığınız kalori miktarı bir miktar arttırır ve kilo vermenize yardımcı olabilir. Bazı baharatlar ise idrar söktürücü etki yaratarak fazla suyun (ödemin) vücuttan atılmasını kolaylaştırır ve tartıya çıktığınızda diyet motivasyonunuzu korumak için gereken desteği […]
Anavatanı Hindistan ve Sri Lanka olan kakule bitkisi zencefil ile aynı ailedendir ve Hint mutfağında sık kullanılan baharatlardan biridir. Sindirim sorunları ve iştahsızlık başta olmak üzere pek çok farklı soruna iyi geldiği söylenen bitki bu özellikleri ile Asya kıtasında oldukça popülerdir.
Latince adı Hyssopus officinalis olan ve çördük, çördükotu olarak da bilinen zufa otu sindirim sistemi sorunları ve gaz problemleri için kullanılıyor. Zufa otu kullanımı için bir uzmana danışmanızda fayda var çünkü bilinçsiz tüketimi ve fazla miktarda kullanımı adalelerin istemsiz, irade dışı kasılmalarına neden olabilmekte ve bu nedenle pek çok kişiye tüketilmesi tavsiye edilmemekte.
Ejder otu olarak da bilinen tarhun otu Fransız mutfağında en sık kullanılan baharatlar arasında yer alıyor. Tarhun otunun en çok kullanıldığı yemekler arasında ise sulu tavuk yemekleri, yumurtalı yemekler, lazanya ve buğulama balık yemekleri geliyor.