Yaban Mersini Kullanımı

Yaban Mersini Kullanımı

Sağlık için çok faydalı olan ve pek çok hastalığa karşı direncimizi arttıran bir bitki olan yaban mersinini yapraklarından çay hazırlayarak, suyunu sıkarak ya da sadece meyvesini yiyerek tüketebilirsiniz. Yaban mersini içinde bulunan C, E vitaminleri ve diğer antioksidanlar mevcut hastalıklardan kurutulmak ya da olası hastalıklara karşı korunmak için birebirdir.

Hafızayı güçlendirme üzerine etkisi nedeniyle özellikle belirli bir yaşın üzerindekilere tavsiye edilen yaban mersininin yemişlerini yiyerek tüm faydalarından yararlanmanız mümkün. Günlük beslenme programınıza 1 kase yaban mersini eklemek yaklaşık olarak günlük E vitamini ihtiyacınızın %10’unu ve C vitamini ihtiyacınızın %20’sini almanızı sağlayacaktır. Tek başına yemek istemezseniz sabahları kahvaltılık gevreğin içine katabilirsiniz.

Yaban mersini kullanımı için en çok tercih edilen yöntemlerden biri de kurutulmuş yapraklarından çay hazırlamaktır. Yapraklardan hazırlanan çay antioksidan ve vitaminleri daha yoğun olarak içerdiğinden bitkiden daha çok faydalanmanızı sağlar. Yaban mersinini çay olarak kullanmak için aktarlarda bulabileceğiniz kuru yapraklardan 1 fincan çaya iki çay kaşığı ölçüsüyle çayınızı hazırlayabilirsiniz. 5-10 dakika kaynar suda beklettikten sonra ateşten alın ve 15-20 dakika demlenmesini bekleyin.

Taze yaban mersini kullanımı için en iyi yöntemlerden biri de yoğurtla birlikte yemek. İster suyunu sıkarak ister katı halde az yağlı yoğurtla karıştırıp sabahları yiyebilirsiniz. İnternette yemek sitelerinde bulabileceğiniz yaban mersini marmeladı hazırlayarak tuzsuz krakerlerle birlikte yiyebilirsiniz.

Yani kirazı, çileği, mandalinayı ya da diğer meyveleri nasıl tüketiyorsanız yaban mersini kullanımı da aynı şekilde. Ek olarak çayını da hazırlayabilirsiniz. Yaban mersini alırken organik olanlardan almaya çalışın ve kullanmadan önce zirai ilaçlardan temizlemek için iyice yıkayın. Buzluğa atarsanız bozulmadan 12 aya kadar dayanır. Buzdolabına hava geçirmeyen kapla koyarsanız 2 haftaya kadar tazeliğini korur.

Yaban Mersini Tüketme Yöntemleri

Mavi meyve taneleri, özellikle yiyeceklere farklı lezzet katmak için mutfakların müstesna üyelerinden biri. Tatlılardan keklere, şuruplardan wafflelara kadar onlarca yiyecekte kullanılabilen bu küçük meyveler, ilaç sanayisinde de faydalanılan besinlerdendir.

İnsan sağlığı için oldukça önemli yararları bulunan bu bitki ve meyveyi tüketme yöntemlerine değinelim;

  • Yaprakları kaynatılarak çay yapılabilir.
  • Meyvesinin suyu sıkılarak içilebilir.
  • Meyvesi çiğ olarak yenebilir.
  • Kurutularak yemiş olarak tüketilebilir.
  • Kahvaltılık gevreklerin içine katılabilir.
  • Reçel, marmelat, jöle ve şurup yapılabilir.
  • Atıştırmalıklarda ve mezelerde kullanılabilir.
  • Salatalara ve yoğurtlu karışımlara katılabilir.

Ayrıca;

  • Atıştırmalık: Bir avuç sade yaban mersini, yaz aylarında ikindi atıştırmalıklarının serinletici bir ikramı olabilir. Sulu ve tatlı olması sebebiyle şekerli ve sağlıksız atıştırmalıkların yerini alabilir.
  • Tatlı: Yaban mersini kullanılarak hafif tatlılar yapılabilir. Bir kâse yaban mersini ile 1 yemek kaşığı şekeri ısıtın; 1 bardak krem şanti veya yoğurtla küçük bardaklarda servis edin. Ayrıca, ısıtılmış bir avuç yaban mersinine bir tatlı kaşığı bal ve bir tutam tarçın eklerseniz nefis bir tatlıya dönüşür.
  • Kahvaltılık: Kahvaltıda yaban mersinli yulaf ekmeği, küçük yaban mersini muffinleri veya kepekli yaban mersini kekleri menüye eklenebilir.
  • Öğle atıştırması: Kurutulmuş yaban mersini ile yoğurt karıştırıldığında sağlıklı ve lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olabilir.
  • Sos: Kırmızı et veya tavuk etleri için sağlıklı bir sos yapılabilir. Bu sos için 1 su bardağı yaban mersini, 1 küçük soğan, 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı,1 yemek kaşığı limon suyu, çeyrek çay bardağı su, kırmızıbiber ve tuz gerekiyor.
  • Salatalarda: Taze veya kurutulmuş yaban mersini salatalar için tatlı ve karmaşık bir lezzet katar.
  • Gevreklerle: Sabah kahvaltılık gevreklere veya tahıllara kurutulmuş yaban mersini karıştırılabilir.
  • Smuzi: Yaban mersini, bir bardak meyveli smuzi (smoothie) için lezzetli bir seçenek olabilir. Bunun için dondurulmuş yaban mersini kullanılabilir. Smuzinin kıvamını artırarak, dolgun bir lezzet verir.
  • Dondurma: Dondurulmuş yaban mersini karışımlı yoğurt, sıcak yaz ayları için lezzetli bir dondurma ikramıdır. Kıvamı yumuşak tutabilmek için yoğurt karıştırılarak buz kristalleri parçalanmalıdır. Ayrıca meyveli dondurmalar için tercih edilen meyvelerin başında gelir. Hafif aromalı buz küplerine de yaban mersini suyu karıştırılabilir.
  • Şurup: Bir tavada taze veya dondurulmuş yaban mersinini limon suyu ile karıştırın ve şurup haline gelinceye kadar kaynatın. Daha tatlı bir şurup istiyorsanız, bal veya saf akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
  • Maske: Yaban mersini, içeriğindeki faydalı maddeler sebebiyle cilt ve saç maskesi olarak kullanılabiliyor. İki yemek kaşığı ezilmiş yaban mersini, 2 yemek kaşığı bal ve 3 yemek kaşığı limon suyu karıştırıldığında yüz maskesi olarak kullanılabilir. Yaban mersini, kil ve bal ile elde edilen karışım da saçlar için maske seçeneği olabilir.
  • İlaç: Yaban mersini ilaç sanayisinde de kullanılıyor. Kuru meyvesi, çiçekleri, kökü ve yapraklarının içeriğinden ilaçlarda ve bakım kremlerinde faydalanılıyor.

 Yaban mersini tüketimine ilişkin şu notları da paylaşabiliriz;

  • Günde yaklaşık 1 kâse yaban mersini tüketmek, günlük E vitamini ihtiyacının yüzde 10’unu, C vitamini ihtiyacının da yüzde 20’sini karşılamaya yeter.
  • Kurutulmuş yaban mersini yaprakları kullanılarak hazırlanan çay, çok tercih edilen bir tüketim yöntemidir.
  • Yaban mersinini çayı için 1 fincandaki sıcak suya iki çay kaşığı yaban mersini yaprağı katılarak birkaç dakika beklenmelidir.
  • Diğer bir çay tarifi de şöyle; bir miktar kuru yaban mersini yaprağını bir demlikte 5 ila 10 dakika kaynatarak, yaklaşık 20 dakika demleyin.
  • Taze yaban mersini yoğurtla birlikte tüketilebilir. Suyunu sıkarak veya katı meyve olarak az yağlı yoğurtla karıştırılarak sabaları yenebilir.
  • Yaban mersini marmeladı, tuzsuz krakerlerle birlikte yenebilecek farklı bir kahvaltı menüsü olabilir.
  • Kiraz ve çilek tüketiminde kullanılan birçok yöntem yaban mersini için de geçerlidir. Örneğin, bu meyveler gibi yaban mersini reçeli de hazırlanabilir.
  • Kek, krep, ekmek ve şekerlemelere bir avuç yaban mersini ekleyerek lezzetini tadın!
  • Organik yaban mersini her zaman tercih sebebi olmalıdır. Bu mümkün değilse zirai ilaçlardan temizlemek için iyice yıkanmalıdır.
  • Yaban mersini buzlukta bozulmadan 12 aya kadar dayanabilir. Buzu çözüldükten sonra tercihe göre tüketilebilir.
  • Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2 haftaya kadar tazeliğini koruyabilmektedir.

Yaban mersini ile yapılabilen veya katılabilen bazı farklı yiyecekler şunlardır;

  • Kabak keki,
  • Muzlu yulaflı vegan kek,
  • Bademli streusel muffin,
  • Muzlu blueberry muffin,
  • Muffin krepler,
  • Ananas ve yulaf ezmeli smuzi,
  • Keten unu ve muzlu krep,
  • Cevizli yulaf ezmesi,
  • Blueberry bliss kahvaltı barları,
  • Vanilyalı chia tohumu reçeli,
  • Tam buğdaylı ve limonlu krep,
  • Meyve salataları,
  • Sebze kuskus,
  • Barbekü ve ızgara sosları,
  • Hindistancevizli yoğurtlu turta,
  • Badem chia tohumu kareleri,
  • Muzlu tart,
  • Cheescakeler,
  • Wafflelar,
  • Pudingler,
  • Lavanta limonatası.

Yaban Mersininin Faydaları

Genel sağlık için çok sayıda faydası sıralanabilen yaban mersini, vücut direncini artıran özellikleri ile bir meyveden beklenebilecek önemli yararları içerir. Bünyesindeki C ve E vitaminleri ve antioksidan özellikleri hastalıklara karşı korurken, mevcut hastalıklardan kurtulmaya da yardımcı olur.

Yaban mersinin önemli faydalarından bazılarına göz atalım;

  • Yaprakları antioksidan ve vitaminler bakımından daha zengindir.
  • İçeriğindeki fitokimyasallar kanser, nörodejenerasyon ve kalp hastalıklarına karşı etkilidir.
  • İçeriğindeki çözünmeyen lifler bağırsakların sindirimine yardımcı olur.
  • Kalp hastalıkları, obezite, yüksek tansiyon, inme ve diyabet risklerini azaltabilen özellikleri vardır.
  • Zengin C vitamini içeriği ile vücutta antioksidan görevi görür, serbest radikal bileşiklerin DNA’ya zarar verme yeteneğini inhibe eder.
  • Yaşa bağlı kireçlenme (osteoartrit) ve görme sorunu olan sarı nokta (maküler dejenerasyon) gibi hastalıkları önler.
  • Kan damarları, deri ve kemiklerin sağlığı için oldukça etkilidir.
  • İçeriğindeki K vitamini kan pıhtılaşmasını ve kadınlarda menopozal osteoporoz (kemik kırılganlığı) risklerini azaltır.
  • Yaban mersinine rengini veren doğal pigment bileşiği antosiyanin; kanser, kalp hastalığı, felç ve yaşa bağlı bilişsel gerileme gibi sorunlara karşı koruyucu ve güçlü antioksidandır.
  • Yaban mersininde özel antosiyaninler diyabet, yüksek kolesterol ve obezite riskini azaltmaktadır.

Yaban Mersininin Besin Değerleri

100 gram yaban mersini;

  • Toplam 57 kalori
  • 1 mg sodyum
  • 9.7 mg C vitamini
  • 0.6 mg E vitamini
  • 54.0 IU A vitamini
  • 19.3ü mcg K vitamini
  • 0.1 mg B6 vitamini
  • 6.0 mcg folik asit
  • 0.1mg pantotenik asit
  • 6.0 mg kalsiyum
  • 0.3 mg demir
  • 6.0 mg magnezyum
  • 12 mg fosfor
  • 77 mg potasyum
  • 1.0 mg sodyum
  • 0.2 mg çinko
  • 0.1 mg bakır
  • 0.3 mg manganez içermektedir.

,

Bu yazıyla ilgili henüz yorum yapılmamış.

Bir cevap yazın