Yeme içme kategorisinde sağlıklı beslenme için tüketilmesi gereken gıdalar, yemek kursları, dünya mutfaklarından ve Türk mutfağından yemek tarifleri, alkollü ve alkolsüz içecek tarifleri, mutfak malzemeleri ve yemekle ilgili diğer ürünler ile restoranlar hakkında yazılar bulabilirsiniz.
Kullanım alanlarının çeşitliliği, besin değerinin yüksekliğiyle dünya genelinde popüler olan soya, özellikle yağının kullanımı ile yaygın. Soya yağı, henüz ülkemizde hak ettiği yeri alamasa da giderek tüketicilerin ilgisini kazanmaktadır. Soya Bitkisi Soya bitkisinin tohumundan üretilen yağ çeşidine ‘soya yağı’ deniyor. Özellikle Çin ve Japonya’da yetiştirilen soya, baklagiller familyasından, dallanmış, bir yıllık bitkidir. Farklı iklim koşullarına […]
Eklem ağrıları çekenler ve ağır kaldıran vücut geliştiriciler arasında son yıllarda popüler olan glukozamin, aslında vücutta doğal olarak bulunan bir moleküldür. Takviyesi ise eklem sorunlarının önüne geçmek ve bazı enflamatuar rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Peki glukozamin eklem hastalıklarını iyileştirir mi? Glukozaminin faydaları nelerdir? Bitkisel glukozamin nedir? Glukozaminin yan etkileri nelerdir? Kilo aldırır mı, başka […]
Güney İtalya merkezli Burrata peyniri mozzarella ve süt kremasından yapılan bir peynir türüdür. İtalyanca’da terayağı anlamına gelen “Burro” kelimesinden türemiştir. Kremalı ve lezzetli yapısı ile birlikte kalorisi ve yağ oranları hakkında merak uyandırmaktadır. 100 gram Burrata peyniri kalori miktarı 320’dir. 100 gramlık Burrata ortalama 28,5 gr kadar yağ içermektedir. 100 gram Burrata için diğer besin […]
Polifenoller, anti-aging ve sağlıklı yaşam çağında adını en çok duyduğumuz maddelerin başında geliyor. Son derece güçlü antioksidanlar olarak, diyabetten Alzheimer hastalığına, cilt ve saç bakımından sindirim sorunlarına kadar çok geniş bir yelpazeye uzanan şikâyetlerle mücadele için tavsiye ediliyor. Peki polifenol nedir? Ne işe yarar, hangi besinlerde bulunur? Polifenol Nedir? Polifenol en basit tanımıyla, insan vücudunun […]
Beslenme uzmanları ve doktorlar şunda hemfikir: Omega-3 yağ asitlerinden faydalanmak için haftada en az iki porsiyon balık yememiz gerekiyor. Fakat gerçek şu ki, birçoğumuz bunu yapmıyoruz; bu faydalı yağ asitlerini besin takviyeleriyle, çoğunlukla da balık yağı ile almaya çalışıyoruz. Krill yağı (krill oil) ise son yıllarda balık yağına bir alternatif olarak giderek popüler hale gelen […]
Colamerim, Fransız firması Dielen Laboratories tarafından üretilen ve özellikle eklem ağrıları için kullanılan bir besin takviyesidir. En önemli özelliği, emilim oranı yüksek olan, balık kaynaklı hidrolize kolajen (kolajen peptit) içermesidir. Peki Colamerim ne işe yarar, nasıl kullanılır? Hidrolize kolajen ya da kolajen peptit nedir, diğer kolajen içerikli ürünlerden ne farkı vardır? Colamerim’in İçeriği Firmanın internet […]
İnsanlık tarihinde binlerce yıldır çok önemli bir yere sahip olan bal, karmaşık ve çok bileşenli bir yapıya sahiptir. İçeriği bitki örtüsüne, toprağa, hava koşullarına, arı türüne, nektarın toplanma koşullarına ve arıcılık yöntemlerine kadar çok sayıda faktöre bağlı olarak değişkenlik gösterir. Bu nedenle herhangi bir balın içerdiği maddeleri birebir olarak listelemek mümkün olmayabilir. Bununla birlikte, balı […]
Türkiye’de bilinirliği yeni yeni artmaya başlayan Brezilya cevizi, yüksek besin değeri ve sağlık açısından eşsiz faydaları ile diğer bütün yemişlerden ayrışır. Dünya üzerinde en fazla selenyum içeren besin maddesidir. Bol miktarda protein, omega-3 yağ asitleri, çinko, magnezyum, kalsiyum, E ve B vitaminleri de içerir. Sindirim sisteminden saç ve cilt güzelliğine, kalp sağlığından tiroid hastalıklarına uzanan […]
Sağlıklı gıdalar lezzetsizdir’ klişesini kıran ananas, son yıllarda pizzalardan yüz maskelerine her yere giren bir tropik meyve haline geldi. Türkiye’de artık hemen her markette ananas ve ananas suyu bulmak mümkün. Peki ananasın anavatanı neresi? Ananas nerede, nasıl yetişir? Bitkisi ne kadar sürede meyve verir? Evde ananas yetiştirilebilir mi? İşte ananas hakkında her şey… Ananasın Anavatanı […]
Güney Amerika’nın endemik bir bitkisi olan boldonun yapraklarından elde edilen çay, karaciğer ve sindirim destekçisi olarak yıllardır tüketilmektedir. Geleneksel bir Şili çayı olan boldo, nesiller boyu özellikle Güney ve Latin Amerika ülkelerinde tüketilen bir içecektir. Boldo ağacının işlenmiş yapraklarından elde edilen ve güçlü bir lezzeti olan çaydır. Geleneksel tıpta dünyanın birçok ülkesinde yaygındır. Özellikle Güney […]
Hindistan’ın en değerli ihracatlarından biri, mecazi ve tam anlamıyla darjeeling çayı… “Çayların şampanyası” olarak kabul edilen nadide, siyah bir çay… Darjeeling çayı, kusursuz lezzetinden dolayı dünya çapında yüksek fiyatlarla pazarlanıyor. Misket üzümü aroması ile seçkin ve hoş bir aroması vardır. Doğru demlendiğinde demi çok açık bir renk verir. Açık demi ve aroması sebebiyle “çayların şampanyası” […]
Adı pek bilinmese de tiryakilerinin özellikle kabızlık sorunlarında faydalandığı sinameki çayı, bazı durumlarda tehlikeli olabilmektedir. Kilo vermeye çalışan insanlar arasında “diyet çayı” veya “detoks çayı” olarak bilinen sinameki çayı, özellikle müshil etkisi ile ün yapmış bir içecektir. Tıp ve diyet otoriteleri tarafından kabızlığa karşı doğal bir ilaç olarak kabul edilir. Kabızlık tedavisi için kısa süreli […]
Ekinezya; anti-enflamatuar, antioksidan ve antiviral özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirici ajan olarak bilinir. Bu yönüyle popüler bir bitkisel takviyedir. Tarihsel olarak enfeksiyonlar, yılan ısırıkları ve ağrıları hafifletmek için bir antimikrobiyal olarak kullanılmıştır.
Oldukça şifalı bir bitki olan moringa, çay olarak tüketilebiliyor. Besleyici profilli bir bitki olan moringa, sağlığa birçok yararları bulunuyor. Güçlü anti-enflamatuardır, antioksidan ve doku koruyucu özellikleri vardır; ve daha niceleri…
Doymuş ve doymamış yağların diğer bir ismi omegadır. Üç çeşit omega yağ asidi mevcuttur. Bunlar omega 3, omega 6 ve omega 9’dur. Omega 3 ve omega 6 yağ asitleri çoklu doymamış yağ gurubuna dahildirler
Agmatin, L-Arginin isimli temel bir amino asidin metabolitidir ve çok bilinen bir nörotransmitterdir. Ayrıca vücudun bazı işlevlerinde nöromodülatör olarak da görev yapar.
Son yıllarda marketlerde görmeye alışık olduğumuz elma sirkesi ve üzüm sirkesinin yeni alternatifi, ayva sirkesi oldu. Ayva sirkesi, sadece kullanım alanının çeşitliliği ile değil; onlarca faydasıyla da göze girmiş durumda. Ayva meyvesi, bünyesinde tatlı ve ekşi tatları bir arada bulundurur. Dolayısıyla ayva sirkesi kullanıldığı salatalara, mezelere ilginç lezzetler katmaktadır
Kayısı sirkesi, kullanım alanı oldukça geniş, şifalı ve lezzetli bir sirkedir. Tadı, alışık olduğumuz elma ve üzüm sirkesine göre daha yumuşaktır ve rengi de turuncu – sarı arasındadır. Ancak, ülkemizde firmalar henüz kayısı sirkesi üretimine ağırlık vermedikleri için, marketlerde bulmak zordur.
Kurutulmuş domates, mevsiminde domateslerin güneşte bekletilerek ya da fırında ısıtılarak kurutulmasıyla hazırlanan şifa dolu bir gıdadır. Yazın tam zamanı olan ‘sağlıklı domatesleri’ alıp, doğru yöntemde kurutarak, kışlık sofra seçeneklerinizi zenginleştirebilirsiniz.
Enginar sirkesi, karaciğer rahatsızlığı olanlar için ‘doğal bir reçete’ ve ‘mucizevi’ bir besindir. Hayatınıza yeni bir sağlık kaynağı kazandırmak istiyorsanız, enginar sirkesi hakkında daha fazlasını öğrenmek için yazımızı okumaya devam ediniz.