Yeme içme kategorisinde sağlıklı beslenme için tüketilmesi gereken gıdalar, yemek kursları, dünya mutfaklarından ve Türk mutfağından yemek tarifleri, alkollü ve alkolsüz içecek tarifleri, mutfak malzemeleri ve yemekle ilgili diğer ürünler ile restoranlar hakkında yazılar bulabilirsiniz.
Kalamar, deniz ürünlerine meraklı birçok insanın vazgeçilmezlerinden biridir. Türlü şekillerde pişirilebilen kalamar yanında genellikle, yoğurtlu ve sarımsaklı bir sos olan tarator sosu ile tüketilir. Kalamar Malzemeleri ve Kalori Oranları Kalamarın en çok tercih edilen türü olan kalamar tavanın ve yanında tüketilen tarator sosunun ortalama kalori oranları şu şekildedir; 1 adet kalamar tava 12 kalori […]
Limonlu su çok basit ve şaşılacak derecede sağlıklı bir içecektir. Güne başlarken içeceğiniz bir limonlu su içinizi temizleyecek ve güzel bir başlangıç olacaktır. Limonlu suyunuzu bir bardak suya yarım limon sıkarak elde edebilirsiniz. Suyu soğuk değil, ılık veya sıcak tercih etmelisiniz. Kahvaltıdan 15 dakika – yarım saat önce içilen ılık limonlu suyun faydaları:
Son yıllarda birçok insanın favori ‘hızlı’ yiyeceği ve gece yarısı aperatifi olan ıslak hamburger, yüksek kalori değeri ile kaçınılması gereken fast food yiyecekler arasında. Bir ıslak hamburger yaklaşık olarak 400 kaloridir. Islak hamburgerin kalori bakımında en ağır içeriği tabii ki köftesidir. Yapıldığı yere göre kalori değeri değişmekle beraber, ıslak hamburgerin köftesinde bulunan kıymanın kalori değeri […]
Yer elması görüntü itibariyle patatese ve zencefile benzeyen ve patates gibi yer altında yetişen bir bitkidir. Tatlımsı bir tadı olan yer elması oldukça lezzetli bir besindir. Fakat günümüzde hayatımıza giren birçok hızlı ve sağlıksız gıdanın yanında bir kenara atılmış gibi görünen bu bitkinin faydaları ise saymakla bitmez. Folik asit, potasyum, demir ve lifler bakımından oldukça […]
Çekirdeğinin yağı ile yapılan macun nezleye ve bronşite iyi gelir Çiçeğinin suyu ateşli hastalıkların tedavisinde kullanılır Bu türün meyveleri vitamin ve mineral açısından çok zengindir. Özellikler A, C, E vitaminleri ve flavanoidler açısından değerli birer besin kaynağıdırlar. Vücuda direnç katar, soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarından korunmayı sağlar.
Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olan biberiye (Rosmarinus officinalis) tarih boyunca sadece yemeklere lezzet vermek için değil sağlığa pek çok faydasıyla şifalı bir bitki olarak kullanılmış. Ayrıca güzel kokusu sayesinde geçmişten günümüze kozmetik sektöründe yaygın olarak kullanılan bitkiler arasında yer alıyor. Biberiyenin başlıca faydası, vücudumuzda pek çok fonksiyonu bulunan önemli vitaminler ve mineraller bakımından zengin […]
Süt, pirinç, pirinç unu ve şekerle hazırlanan sütlacın kalorisi büyük oranda şekerden gelmektedir. 6 kişilik sütlaç hazırlarken kullanılan ortalama 2.5 su bardağı şeker yaklaşık 1400 kaloridir. Bu da diğer malzemelerin kalori miktarları da eklendiğinde 1 büyük kase sütlacın kalorisini 350’ye kadar çıkarmaktadır.
Son yıllarda beslenme uzmanlarından sıkça duymaya başladığımız “alkali beslenme”, “vücudun asit dengesi”, “tükettiğiniz suyun pH değeri” ve benzeri cümleler vücudun vücudumuzun asit dengesinin sağlımız üzerindeki önemine işaret ediyor. “Alkali su nasıl hazırlanır” sorusunun cevabından önce “alkali suyun faydaları nelerdir” konusunda kısaca bilgi vermek istiyorum.
Pek çoğumuzun sevdiği, uzun süre yemediğinde aşerdiği lahmacun, konu kilo vermek veya kilo almamak olunca mümkün olduğunca uzak durmamız gereken yiyecekler arasında yer alıyor. Çünkü 1 adet lahmacun ortalama 370 kalori. Tabi lahmacunun kalorisi hazırlanırken kullanılan un miktarına, kıymanın ne kadar yağlı olduğuna ve lahmacunun büyüklüğüne göre 270-400 arasında değişiyor ancak her ihtimalde yüksek kalorili […]
Yüksek kolesterol, şeker hastalığı ve enfeksiyonlara iyi gelmesinin yanı sıra, bazı kanser türlerinin ilerlemesinin de önüne geçtiği düşünülen gıdalardan bir tanesi de, şekli salatalığa benzeyen, kudret narı adı verilen sebzedir. İçerdiği vitaminler bakımında zengin, fakat tat olarak biraz acı olan bu faydalı sebzeyi ilk önce nasıl tüketebileceğinize bir bakalım.
Sağlıklı beslenme önerilerinde genellikle cevizin kendisinin tüketilmesi öneriliyor ancak ceviz yağı da mükemmel bir omega 3 kaynağıdır. Ceviz yağının raf ömrü kısadır (6-10 ay), diğer yaygın olarak kullanılan yağlara göre biraz daha pahalıdır ve ısıtıldığında (yemek yaparken) tadı acılaşabilir. Fakat tüm bunlar ceviz yağını yemeklerde kullanamayacağınız anlamına gelmiyor.
Kahvenin tansiyona etkisi ya da başka bir deyişle kahve tansiyonu yükseltir mi? sorusu özellikle yüksek tansiyonu olanlar tarafından sıkça sorulur. Fakat bu konuda yapılan bilimsel araştırmalar sorunun cevabını net ve kesin olarak verebilmiş değil. Bazı araştırmalar günde 1 bardak kahve içmenin tansiyona ve kalp sağlığına iyi geldiği yönünde sonuçlara sahipken diğer araştırmalar bunun tam tersini […]
Beslenme uzmanları tarafından C vitamini kaynağı olarak önerilen limon suyu, aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı oluyor. Sık sık sorulan “limonlu su zayıflatır mı” ve “limon suyu diyeti işe yarar mı” sorularına cevap olarak; limon suyu vücudu temizlemenin yanı sıra “yağ yakılmasına yardımcı oluyor” diyebiliriz.
Elma, yüksek oranda besin lifi içermesi nedeniyle kabızlık ve ishal gibi sindirim sorunlarına karşı önerilen meyveler arasında yer alıyor. Ancak besin lifi, bazı durumlarda kabızlığa yol açabiliyor. Bunun nedeni besin lifinin, yeterince su içilmediği taktirde bağırsaklardaki suyu emerek dışkının sertleşmesine neden olması.
Demir eksikliği yaşıyorsanız, bitkisel gıdalardan (non-heme) alacağınız demir, hayvansal gıdalardan alınacak demire göre daha sağlıklı bir alternatif olarak düşünülebilir. Çünkü demir eksikliğine karşı tedbir alırken, aşırı yağlı hayvansal gıdalar nedeniyle kolesterol sorunu yaşayabilirsiniz.
Glutensiz beslenmenin genel sağlığa etkisi konusunda uzmanların görüşleri birbirinden farklı olmakla birlikte, bazı insanlar kilo vermek için glutensiz diyete başvuruyor. Gluten intoleransı (hassasiyeti) bulunanlar için, gluten içermeyen gıdalarla beslenmek kritik bir önem taşımakla birlikte, glutensiz beslenmenin zayıflattığı veya glutenin kilo yaptığı konusunda herhangi bir bilimsel araştırma sonucu henüz mevcut değil.
Isırgan otu yüzyıllardır geleneksel olarak çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan çaylar arasındadır. Sağlığa faydaları ve çeşitli rahatsızlıklar üzerindeki olumlu etkileri son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalarla da desteklenmektedir. Herhangi bir rahatsızlığınız olmasa bile ısırgan çayı içerek vücudunuzu A, C, D, E, B kompleks vitaminleri ile güçlendirebilirsiniz. Ayrıca ısırgan çayı bakır, demir, fosfor ve daha pek çok önemli […]
Yüksek tansiyon, yani yüksek kan basıncı bir süre sonra damarları ve kalbi zorladığı için ciddi hastalıklara (kalp krizi, felç, böbrek hastalıkları gibi) yol açabilir ve bu nedenle düzenli olarak kontrol edilmesi gerekir. Kronik yüksek tansiyon (hipertansiyon) için doktorunuzdan ilaç tavsiyesi alabilirsiniz.
2008 yılında Kaliforniya Üniversitesi tarafından dünyanın “en sağlıklı suyu” ilan edilen nar suyu eski zamanlardan beri çeşitli hastalıklardan korunma amaçlı tüketilen meyve sularından biridir. Son yıllarda sağlığa faydaları üzerine yapılan araştırmaların artmasıyla birlikte oldukça popüler hale gelmiştir.
Lifi bol kalorisi düşük yiyeceklerin sağlığımız açısından 2 faydası bulunuyor. Birincisi; yüksek lif içeren gıdalar sindirimi düzenleyerek yemeklerden sonra yaşanacak hazımsızlık, şişlik, ishal, kabızlık gibi sindirim sorunlarını en aza indirir. İkincisi ise; özellikle kilo vermeye çalışıyorsanız yüksek lif sizi çok daha uzun süre tok tutarak gün içinde aldığınız kaloriyi azaltmanızı sağlar.