Sebzeleri ve yumurta gibi bazı gıdaları pişirmeden yemenin besin değerlerini korumak adına önemli olduğunu savunanlar olmasına karşın yumurtayı pişirmeden yemenin hayvansal proteinlerin ve enzimlerin daha çok alınmasını sağladığı yönünde bilimsel bir araştırma sonucu bulunmuyor.
Pişmemiş yumurtanın verebileceği zararlar ise özellikle gebelik döneminde bulunan kadınlarda etkili olan, fetüsün gelişimini etkileyebilen salmonella bakterisinden kaynaklanmaktadır.
Çoğu insanın yumurtayı pişirmesinin nedeni sadece bazı bakteriler içeriyor olabileceği değil çiğ yumurtanın pek de hoş olmayan dokusu ve tadıdır.
Eğer yemek seçiyorsanız ve bazı şeyleri yemekten özellikle kaçınıyorsanız çiğ yumurta yerken ve yumurta akını yutarken zorlanabilirsiniz. Aşırı hassas olanlar ise kusmaya karşı kendilerini hazırlayabilir.
Pişmemiş Yumurta ve Bakteriler
Bazı çiğ yumurtalarda çok sık görülmemekle birlikte salmonella bakterisi içerebilir. Yumurtayı pişirmek bu bakteriyi öldürür. Hamilelik dönemindeki kadınlara salmonella bakterisi fetüsü etkileyebileceğinden çiğ yumurta yemeleri önerilmemektedir. Eğer çiğ yumurta yemek istiyorsanız bakterilerden korunmak için pastörize edilmiş yumurta tüketebilirsiniz.
Kaynaklar
Bu yazıyla ilgili henüz yorum yapılmamış.