Glutensiz beslenmenin genel sağlığa etkisi konusunda uzmanların görüşleri birbirinden farklı olmakla birlikte, bazı insanlar kilo vermek için glutensiz diyete başvuruyor. Gluten intoleransı (hassasiyeti) bulunanlar için, gluten içermeyen gıdalarla beslenmek kritik bir önem taşımakla birlikte, glutensiz beslenmenin zayıflattığı veya glutenin kilo yaptığı konusunda herhangi bir bilimsel araştırma sonucu henüz mevcut değil.
