Şarapla peynirin birbiriyle bu kadar uyumlu olmasının başlıca nedeni; ikisinin de fermantasyon işleminden geçmesi, dinlendirilmesi ve tam lezzet için bekletilmesidir. Birbiriyle benzer işlemlerden geçen şarap ve peynir, uygun ikili yakalandığında biri diğerinin lezzetini arttırır ve şarabı daha keyifli bir hale getirir.
